Sortez de ma vie

Oui, égayer la nourriture pour souffler sel est plus qu'une habitude, pas du poivre ou des épices ou des herbes militantisme, le sel est le condiment essentiel dans nos cuisines pincer pour assaisonner la salade, un autre pour rehausser la saveur d'un plat , réaffirmant le goût d'un steak et ainsi de suite jusqu'à 9,7 grammes de sel, selon la dernière étude de l'Agence espagnole pour la nourriture et la nutrition (AESAN) dans laquelle 1200 sont analysés pour la nourriture quelle est sa teneur en sel, de consommer en moyenne chaque jour, les Espagnols, deux fois cinq recommandée par l'Organisation mondiale de la santé (OMS) grammes et cinq fois plus de 2 grammes essentiel pour le bon fonctionnement de l'organisme d'une personne poids santé 70 kilos

Contrôle de la salière ne suffit pas

Seulement 25% du sel que nous prenons vient des maisons de salière et AWP Parce que les trois quarts du sel consommé provient d'aliments transformés: boîtes de conserve, saucisses précuites, pâté est le "sel caché», qui reçoit le nommer parce que le consommateur n'a pas connaissance de la quantité d'assaisonnement implique la prise de ces produits le problème est que l'excès de sel dans l'alimentation continue est pas en sécurité; inversement, il prend son péage et coûteux La relation entre la consommation excessive de sel et un risque accru d'hypertension artérielle est plus que démontré par des études scientifiques et des données des essais cliniques ne laissent aucun doute: meurent chaque année en Espagne 124 000 personnes (un tiers du total des décès) d'une maladie cardiovasculaire, un sur vingt sont directement liés à l'hypertension réduction de la consommation de cette demi-condiment pourrait empêcher des milliers de morts chaque année ne sera pas facile, on en trois Espagnols ont une pression artérielle élevée, une proportion qui monte à 2 sur 3 à plus de 65 supposant que, bien que le sel donne du goût aux aliments, mais soustrait années, les experts et la nutrition santé recommandent CONSUMER EROSKI revoir certaines habitudes alimentaires afin de réduire la consommation de ce condiment et donner des orientations sur les touches que aliments transformés contiennent plus de sel cette croisade nécessaire contre la consommation excessive de sel a quelque chose pour lui: le goût, la suite , aussi longtemps habitués sentiment que la nourriture avec moins de sel est disparaît insipides

Les dangers d'être trop salée

Le corps d'un humain adulte contient naturellement dans le corps entre 250 et 300 grammes de sel Si l'apport abus de sel se poursuit pendant des années ou si le corps est incapable d'éliminer l'excès, les conséquences peuvent être graves la santé, et pas seulement de traduire de la pression artérielle, le coeur ou l'avant-dernière course de notre épidémie de santé publique: cérébrale rétention d'eau de l'ischémie, résultant en un gain de poids et à la demande faite à cœur, le foie et les reins pour traiter un plus grand volume de liquide et de travail au-delà de leurs moyens est une autre conséquence de la consommation excessive de sel Mieux encore tabagisme, le diabète et l'obésité sont aggravés tout dysfonctionnement de votre corps si elles ont abusé de sel

ischémie cérébrale ou accident vasculaire cérébral principale cause de décès chez la femme espagnole, et le deuxième cancer en général et de l'estomac et l'ostéoporose sont également liés à l'excès de sel Mais la réduction de la consommation de sel ne devrait pas signifier le retirer de l'alimentation, car la corps en a besoin, car il vous aide à maintenir le niveau de fluides corporels, permettant la transmission de l'influx nerveux, l'activité musculaire et d'absorption du potassium, et facilite la digestion et compense les pertes causées par la transpiration excessive et des vomissements ou de la diarrhée chez les adultes, la quantité de sel journalière ne doit pas dépasser 5 grammes, 3 grammes chez les enfants de moins de sept ans et 4 grammes pour celles entre sept et dix ans

Combien coûte SAL

La première étape dans la réduction de votre consommation de sel est de réduire le sel de la dépendance et de l'utiliser avec parcimonie lorsque aliñan plats et la nourriture est assaisonné Mais sachant que plus de 70% du sel que vous consommez provient des aliments transformés, il semble clair que personne ne il suffit de repousser la salière sur la table

Sel, à la fois d'origine marine comme provenant de réservoirs souterrains, contenant du sodium et du chlore et de sodium contribue consommation excessive de sel est en effet à l'origine de tous les maux associés

La plupart des aliments frais ne contiennent pas, même si les viscères ou de crustacés à condition qu'il intègre naturellement les aliments transformés et de sel pour rehausser la saveur des aliments et de préserver Cependant, l'industrie a également ajouté à des produits autres substances les additifs alimentaires, les épaississants, gélifiants, des édulcorants Avant d'acheter ces aliments transformés qui sont non seulement pré-cuits mais pas de nourriture fraîche contenant du sodium, de vérifier la quantité de sel doit contenir ce qui serait facile à faire si ces données sont dans la liste des ingrédients ou l'information nutritionnelle Mais il est encore rare que l'étiquetage comprennent le sel de sodium ou d'un produit: il n'y a pas obligation légale d'informer, sauf lorsque la nourriture appartenant à la catégorie "faible teneur en sel"

Anchois, jambon et saucisson: Salaison PLUS

Aliments considérés comme riches en sodium sont ceux qui contiennent plus de 500 milligrammes par cent grammes, ce qui est à dire 1,3% de sel Par conséquent, ceux qui suivent un régime faible en sodium devrait éviter les plats cuisinés, des saucisses et de la restauration rapide une modération est étendue aux personnes en bonne santé, bien que dans ce cas, ne sera pas aussi stricte

Une analyse comparative récente de CONSUMER EROSKI vérifier la quantité de sel dans les aliments transformés 64: saucisses, différents pains, confitures, du cacao soluble, les biscuits, les grignotines et précuits Les résultats placés anchois en conserve, jambon cru, des saucisses, chorizos en tant que leaders dans le sel en fait, largement dépassé le montant estimé excès de sel pour la santé, les olives 1,5% Ils ont été suivis, le ketchup, les fromages, les croustilles et les tranches de fromage sur la soupe était la nourriture comparative moins salée traitée pour en surprendre plus d'un technicien a également montré la teneur en sel élevée dans céréales de petit déjeuner, pâté et jambon

Pour réduire la consommation

Tous, sans exception, doivent contrôler l'apport en sel, en particulier ceux souffrant d'hypertension ou un risque accru de problèmes cardiovasculaires Le goût pour le sel est acquise et, par conséquent, vous pouvez modifier et d'éduquer Comme moins de sel ingérée, préférence pour salée diminue aussi cela peut servir les suggestions suivantes:

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  • Manger plus d'aliments frais contiennent moins de sodium
  • Le sel et cuire chaque diner ajouter le montant à votre goût
  • Faites cuire les aliments à la vapeur: l'absence d'un moyen par lequel la nourriture vient en contact, il n'y a aucune affectation des matières et la teneur naturelle est la nourriture de sodium mieux préservés
  • Utiliser des herbes et des épices pour parfumer les plats avec de l'huile d'olive et le vinaigre dissimule en partie le manque de sel
  • Le sel de mer, pour son goût plus fort, peut utiliser moins de quantité de repas saveur
  • Remplacer le sel par une faible teneur en sodium: il contribue la moitié du sel de sodium
  • Le chlorure de sel de potassium (à ajouter la nourriture une fois cuit) manque le sodium est le plus recommandable
  • Réduire la consommation d'aliments transformés et, le cas échéant, consomment de préférence ceux contenant moins de sodium (vérifier les étiquettes nutritionnelles)
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