Santé d'élaborer un programme pour la détection précoce de l'allergie au gluten et le contrôle des aliments

La Fédération de la maladie coeliaque patients, d'une part, et le ministère de la Santé, de l'autre, ont signé aujourd'hui un accord-cadre de coopération comprend l'élaboration d'un programme pour la détection précoce de l'intolérance au gluten de la nourriture, et de contrôler celui-ci

Ministre Ana Pastor a noté la difficulté de contrôler les niveaux de gluten dans les aliments, en particulier traitées ", dans lequel ils doivent établir le niveau de sécurité requis dans son processus de fabrication et le marquage ultérieur de sorte que les patients ont l'option d'achat sur le marché "

Le ministère dirigé par le pasteur a la preuve que, dans l'état actuel du développement technologique, il y a la possibilité de la nourriture, en principe, considéré comme le gluten peut contenir des traces de ces protéines nocives à ce groupe Ceci comporte le risque de contamination croisée existe et que les processus actuels ne sont pas suffisants pour éliminer les petites traces de ces protéines

Par conséquent, l'accord signé aujourd'hui prévoit différentes lignes d'action: le développement de la R & D afin d'optimiser les méthodes de détection de l'analyse de gluten dans les aliments apparemment, cette substance; un cadre d'un programme de contrôle des aliments; collaboration avec les entreprises du secteur à l'élaboration de codes de bonnes pratiques de fabrication; et d'aider à l'ajustement de la directive européenne sur l'étiquetage

Le ministère de la Santé prévoit également de mener une étude épidémiologique de la maladie, dont la prévalence est estimée peut être proche de 1 pour 200 naissances vivantes, "qui est inquiétant, et aura une attention particulière par le ministère," at-il dit

La maladie coeliaque est un régime sans gluten à vie présente dans la farine de blé, le seigle, l'orge et l'avoine, ce qui oblige les gens qui en souffrent de mener une alimentation complètement sans gluten long de la vie de l'intolérance, ce qui nécessite un traitement médicamenteux est un régime sans pas guérir la maladie, mais les contrôles et obtenir la normalisation clinique complet du patient ainsi que les complications à court, moyen et long terme, le fait que la maladie peut apparaître sous asymptomatique ou masqués avec des symptômes très différents, provoque un grand nombre de les patients ne suivent pas un régime approprié qui peut avoir des conséquences néfastes sur la santé

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