Raccords pour les poissons, choisir la plus appropriée

Avec de l'imagination et les bons ingrédients, vous pouvez produire deux types de raccords Alors que certains sont cuits avec le reste de la boîte, d'autres sont vinifiés séparément dans chacun d'eux de suivre les mêmes paramètres: l'ingrédient principal (dans ce cas le poisson) devrait être plus important, il ne devrait jamais être plus approprié que la nourriture elle accompagne et il doit être bien définie dans la plaque, à savoir, utiliser différents aliments pour principale

le traitement des formulaires

Certains des plats qui donnent plus de jeu dans les plats où le poisson est l'étoile sont:

J'
  • lamelles de truffes amiral, les champignons, les huîtres et les palourdes à la sauce Nantua
  • oignons bourguignons vitrage, champignons de Paris sautés au beurre et croûtons de pain avec du vin de bordeaux et fumet
  • Cardinale médaillons de homard ou un steak ou homard, lamelles de truffes et sauce cardinale, garnie de homard en dés et de la truffe
  • champignons Chambord, quenelles de poisson, de lamelles de truffes, queues de crabe et sauce génoise
  • sauce à la crème diplomatique assaisonné avec de la crème, du beurre crabes, filets d'anchois et le poivre, dés accompagnant truffes, homard et crevettes
  • Doña Molinera avec des concombres glacé au beurre
  • Duzlere oignons et concassé de tomate avec une sauce au vin blanc haché
  • lit Florentina blanchis feuilles d'épinards et compote avec du beurre, placé en couches sur eux, le poisson cuit au vin blanc à la sauce Mornay et la fin fondu
  • Grand-Duc pointes d'asperges trempées dans du beurre, queues de crabe, de lamelles de truffes et Mornay
  • Grenoblesa poisson cuit au four avec du beurre, garnie de croûtons, œufs brouillés, les câpres et citron vert, servi avec des pommes de terre cuites à la vapeur et sautés avec meunière
  • Pêcheurs 1 champignons et les oignons avec sauce au vin rouge
  • 2 petits moules de fruits de mer pochés, queues de crevettes et sauce marinara
  • filets d'anchois et d'olives Mirabrean au beurre d'anchois
  • Murat Chambres artichauts, risoladas pommes de terre, le persil haché et sauce meunière
  • Nantua béchamel mélange et de la crème pour accompagner queues de crabe cuit Verser la sauce autour du plat avec des tranches de truffe sur le dessus, qui Napan (baignade) le poisson avec la même sauce
  • Tomate niçoise concasse, une pincée d'ail, feuilles de citron et le beurre d'anchois
  • Norman Chambres champignons, crevettes, palourdes, huîtres, lamelles de truffes et salsa Norman frit croûtes de pain pour décorer moule
  • Opera lamelles de truffes, pointes d'asperges et sauce au vin blanc
  • conseils Princesa d'asperges, lamelles de truffes et salsa Norman
  • conseils Sullivan d'asperges, lamelles de truffes et sauce Mornay
  • Walewska queues de crevettes, des médaillons de homard, de lamelles de truffes qui sont placés sur le poisson au vin blanc, à la sauce Mornay et le beurre de crabe

Seul ou accompagné

garnisons seules:

Garni de champignons sautés ou la compote de pommes

plats d'accompagnement:

bifteck de ronde avec des légumes, filet de porc garni de pommes et l'arôme de romarin, ragoût de lapin garni avec du couscous

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