Pandora

Pandora, également connu sous le nom Pagel ou garapello, est un poisson délicat et exquis prisé marine, chair tendre, son corps est fusiforme, mince regard ovale Sa bouche est pas trop grand et échelles étendre à la pointe de la yeux, couvrant sa tête ses yeux sont plus petits que ceux de la dorade et la brème a une médaille d'argent et intense rose, surtout dans le dos des exemples les plus courants sont les 10 à 30 cm

Nom scientifique:

pageot commun

famille:

Il est un poisson blanc appartenant à la famille de la brème, la dorade, dans l'ordre des Perciformes

La pêche et la capture:

Il habite les fonds rocheux, de gravier, de sable et de boue; parfois, il pénètre dans le port, se déplaçant dans les petites banques en général entre 20 et 100 m de profondeur, bien qu'il puisse être plus mètres de l'Atlantique et de la Méditerranée Il se nourrit principalement de petits poissons et d'invertébrés qui vivent sur le fond marin est situé dans l'Atlantique Est, de la côte scandinave Cavo Verde, et aussi dans la Méditerranée et de la pêche en mer du Nord avec des chaluts, trémails, filets maillants, palangres et lignes à main pandora saison dure de Décembre à Avril

nutritif

Pandora est un poisson blanc assez protéines maigres souligne sa valeur biologique élevée et que pour d'autres nutriments, sa contribution de phosphore, de potassium et de vitamines B et vitamine liposoluble A

Table de composition (pour 100g partie comestible)

mcg = microgramme Eq rétinol

Avantages et inconvénients de leur utilisation:

En raison de sa digestibilité, est particulièrement adapté pour les enfants et les personnes âgées nourriture et pour les personnes qui ont un estomac fragile et pour les personnes ayant des régimes de graisse pauvres, cependant, étant donné que doit être utilisé pour les techniques de cuisson cuisson peu de graisse comme la plupart des poissons, peut contenir des larves d'Anisakis simplex, un parasite qui peut provoquer des réactions allergiques chez les personnes sensibles Ce parasite est passé à travers la chaleur et le froid, il est donc nécessaire de faire cuire plaques à puits pêcher ou utiliser le gel

Critères de qualité dans l'achat, la manipulation et la sécurité:

Généralement frais est vendu au point de vente devraient être exposés sur une surface de glace pilée pente de renouveler périodiquement est un aliment périssable doit être conservé à basse température pour empêcher la croissance des bactéries responsables de la putréfaction et de délabrement dans le poisson, nous savons dont il est cool si votre viande est ferme, les branchies sont rouges, ses yeux sont brillants et non enfoncés et maintient l'odeur marine très prononcé pour lorsqu'ils sont stockés dans des conditions optimales, il est préférable d'acheter au dernier moment avant de rentrer Si vous allez consommer dans la journée ou le lendemain, il sera placé dans la partie la plus froide du réfrigérateur préalablement vidé et nettoyé, ou autrement dans le congélateur Nous devons conserver au réfrigérateur pas plus de 48 heures après votre achat, isolé des autres aliments à éviter et de les transmettre à leur odeur Si la consommation doit être le même jour ou le lendemain, il ne faut pas geler à 18 ° C de cette manière, il reste une saveur optimale et toutes ses propriétés nutritionnelles pendant 6 mois

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