Octobre: ​​Noisettes

 Photo: Peter

Excursions dans les montagnes pendant les mois d'automne est à double satisfaction vous permet de profiter du paysage spectaculaire des changements avec la chute des feuilles et de récolter les fruits de la saison automne est le moment par excellence pour recueillir les noix, y compris noisettes, qui sont autorisés à sécher et stockés sous forme de réserves dans le garde-manger pour profiter de son goût le reste de l'année

Comme noisette Reus est connue pour les différentes variétés de noisettes, depuis 1997, ils ont le prix de la plus haute qualité, l'appellation d'origine ont tous en commun de la région de plus en plus, la région de Tarragone d'El Baix Camp, Priorat, El Tarragona, la Conca de Barberà et Terra Alta, avec moyeu à Reus, une ville qui donne son nom

dose supplémentaire d'énergie

180 calories par portion de noix (une poignée d'environ 25 à 30 grammes) de devenir une bonne partie de l'énergie pour faire face aux excursions dans les montagnes Comme tous les écrous, si elles sont épluchées, ils prennent peu de place dans votre sac à dos aussi ils servent le randonneur de supplément d'énergie et fourniront une bonne dose de minéraux comme le magnésium, le phosphore et le potassium, nécessaire à l'exercice musculaire

En ce qui concerne sa teneur en vitamine, noisettes se distinguent par leur richesse en vitamine E antioxydante, une substance qui permet à son tour la graisse profonde contenant ces écrous ne rouille pas et le rancissement, résultant de mauvais goût à la nourriture Avec seulement une poignée de noisettes couvre plus de 60% de tous les jours des conseils quotidiens recommandés en vitamine E, des éléments nutritifs protège les cellules des globules rouges et des cellules musculaires, et diminue la dégradation des membranes cellulaires du système nerveux et du système cardio-vasculaire, ceci est la raison pour laquelle nutrition pontes considéré que la consommation régulière de noix à prévenir les maladies dégénératives telles que cardiovasculaires et le cancer

coeur noisettes

Des études récentes confirment la théorie de la prévention cardiovasculaire dans l'étude de la santé des femmes Lowa (1996) a été suivie pendant 7 ans 34,486 femmes ménopausées Le but de l'étude était d'observer la relation entre l'apport en antioxydants (alimentation ou de suppléments) et la mortalité cardio-vasculaire les auteurs ont constaté une relation inverse entre la consommation de vitamine E et le risque de décès par maladie coronarienne l'association était plus forte lorsque la vitamine E est venu à partir d'aliments plutôt que des suppléments

Depuis les noix sont une des principales sources alimentaires de vitamine E, une relation inverse entre la mortalité et de la consommation des femmes qui mangeaient des noix quatre écrous ou plusieurs fois par semaine, il a également été observé avaient un risque 40% plus faible de maladies cardiovasculaires décès par maladie coronarienne que ceux qui ne mangent pas de noix

Les noisettes sont également une excellente source de folate, qui sont des aliments à regarder dans le régime alimentaire des femmes enceintes et des enfants qui, en raison de leur état physiologique, plus besoin de cette vitamine outre, sa teneur élevée en fibres rend noisettes donc, en d'excellents suppléments laxatifs, prenant une poignée de noix chaque jour permet de résoudre le problème de constipation que de nombreuses personnes souffrent

De plus, de récentes études épidémiologiques ont montré que la consommation régulière de noix, en remplacement d'autres sources de matières grasses, ne pas augmenter le poids corporel de sorte que le sujet est indéniable que les noix sont engraissement

graisses saines pour le cœur

En ce qui concerne quantité de matières grasses, de noisette part avec leur fratrie biologiques, les noix, pratiquement la même composition nutritionnelle, cependant, la différence dans la qualité des lipides entre eux est très différente, par exemple, les noix, la plus étudiée pour ses effets positifs sur la santé cardiovasculaire, méritent cette reconnaissance parce que leurs graisses sont monoinsaturés plus abondante (plus de 50% du total) sont considérés comme le type de graisses saines pour le cœur par excellence, car ils réduisent les niveaux de cholestérol total, de réduire le mauvais appel cholestérol (LDL-C) et en augmentant le bon cholestérol (HDL)

La composition de noisettes de graisse est très différent, mais tout aussi cœur Dans ceux-ci, les acides gras les plus abondantes sont polyinsaturés oméga 6 que l'acide linoléique (essentielle), la réduction du nombre de taux de cholestérol total sont aussi des effets positifs en matière de réduction triglycérides plasmatiques importantes et la capacité pour fluidifier le sang, empêchant la formation de thrombus ou de caillots

horchata noisette

 Image: Ferran Turmo Gort

La façon la plus courante de manger des noix est en entrée, pelées et rôti Cet écrou, cependant, il est également utilisé comme un ingrédient essentiel de nombreuses préparations culinaires, en particulier bonbons tels que la crème glacée, des bonbons, des chocolats et petit déjeuner copieux, noisettes mélange le lait, le cacao et le sucre Même avec la liqueur de noisette sont faits

Noisettes concassées et mélangées avec de l'huile est utilisée en cuisine pour préparer des sauces froides qui servent de pansement dans les salades et les plats de légumes, imitant la mayonnaise peut aussi faire des sauces chaudes qui obtiennent le long bien avec la viande et la saveur de chasse de poissons blancs doux

Ces fruits sont également utilisés pour faire horchata recette pour produire, il est simple, mais il faut du temps, comme les noisettes doivent être trempés pendant 8 10 heures après ce moment, les fruits sont broyés en une pâte, dans lequel l'eau est ajoutée les recettes suggèrent d'ajouter un verre d'eau pour chaque 30 grammes de noisettes après deux heures, passé à travers un tamis de sorte que la boisson résultante, qui est connu comme horchata noisette rester aussi propre que possible

Puis différentes suggestions de recettes aux noisettes sont présentées:

 Kanuts noisette
 noisettes Truffes au chocolat enrobé

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