Norme de qualité modifié pour le jambon ibérique, la palette ibérique et la longe

Le Conseil des ministres a approuvé un arrêté royal que la norme de qualité pour le jambon ibérique, la palette ibérique et lomo ibérico canne produit en Espagne est modifié, "pour faire avancer la transparence du secteur et de faciliter le contrôle de la qualité, moyens d'améliorer la gestion du secteur et d'éviter la concurrence déloyale "

Le gouvernement justifie cette initiative pour la croissance "spectaculaire" a connu cabine porcs ibériques dans la dernière décennie, pour limiter le risque de surproduction et éviter la confusion des consommateurs par l'utilisation aveugle de la «ibérique» mentionné dans l'étiquetage des produits issus d'animaux ayant un faible pourcentage de sang ibérique ou d'autres indications (gland, gland, etc.)

Le gouvernement estime que la concurrence déloyale "menacé la survie de la race, de l'impact négatif de la perte de matériel génétique de grande valeur et de graves dommages environnementaux"

Suite à des contacts et des rencontres avec les producteurs et le secteur de l'industrie, le ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation (MAPA) a défendu la nécessité de changements partiels à la norme pour renforcer la protection et la gestion du secteur Ainsi, la nouvelle norme elle accueille les organismes de contrôle d'agir dans certaines phases de contrôle

Le projet de loi modifie également la période d'adaptation à elle avec la mise en place de commercialisation temporaire de produits limites de fabrication dont le processus a été lancé avant l'entrée en vigueur de la disposition et non en conformité avec les dispositions de la norme

Ainsi, il est défini comme la date limite pour la colonne vertébrale, jusqu'au 15 Octobre 2004; palettes, jusqu'au 15 Octobre 2005, et jambons, jusqu'au 15 Avril 2006 Le même est fixé pour les produits issus d'animaux nés avant l'entrée en vigueur de l'arrêté royal, sans se conformer aux exigences de les facteurs qui déterminent la qualité du produit en termes de race et de la puissance, ayant au moins une composition raciale de 50% de porc ibérique, à condition qu'ils soient abattus avant le 15 Avril 2004

En ce qui concerne l'étiquetage, l'arrêté royal, des jambons, épaules et de roseaux coupés en tranches de filet et sous réserve de la norme et contrôlés par des organismes indépendants reconnus par l'autorité compétente doit indiquer sur l'étiquette la organisme de certification

Enfin, pour éviter l'utilisation sans discernement des références "ibériques" ou d'autres indications, le décret prévoit expressément interdire l'utilisation des termes "ibériques" "ibérique pure", "gland", "top vestiaires", "gland" "retinto" et "pata negra", les produits qui ne sont pas conformes à cette norme

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