Mars: Ciboulette

Est-ce la même chose que l'oignon oignon frais Certains confondent cependant, existe différentes variétés Ciboulette, aussi connu comme l'oignon française est un légume après l'hiver à nouveau planté et consommé offres avant sa floraison Son apparence est très similaire poireaux, et ceci est la voie de l'identifier appartient au genre Aliium, et en elle d'autres légumes comme les oignons, la ciboulette ou poireaux ont tous en commun qui sont riches en huiles essentielles très volatils et épicés qui contiennent beaucoup d'inclus soufre Mais ciboulette a une plus doux que les autres légumes de la même saveur familiale

Ciboulette a une riche histoire En fait, son utilisation remonte à la préhistoire Certains auteurs prétendent que la Sibérie était leur lieu d'origine en Chine, ce légume est cultivé pour plus de 2000 ans

À la fin du Moyen Age a été introduit en Europe, mais son utilisation a été déplacé par l'oignon ciboulette aujourd'hui est très populaire en Espagne et la plupart de l'ingrédient principal, est principalement utilisé comme condiment dans les aliments

Beaucoup de goût et moins de calories

L'oignon est un aliment à faible teneur en calories, en raison de sa teneur en eau est d'environ 90%, cependant, son contenu et les glucides des protéines est minime Ajouter ce légume aux préparations permet donc d'améliorer sa saveur avec peu d'augmentation calories

Dans la composition de ciboulette devraient envisager sa contribution de fibres, de vitamines et de minéraux, ce qui en fait un excellent organisme alimentaire du régulateur sont une bonne source de potassium et avec des quantités importantes de magnésium et de phosphore pour leur teneur en vitamines , ciboulette sont riches en vitamines B, tels que l'acide folique ou B9, B3 et B6, cependant, les propriétés saines de ce légume devrait être, plutôt que de sa composition nutritionnelle de son abondance d'antioxydants, y compris flavonoïdes et des composés riches en soufre derniers sont des précurseurs de composés volatils, qui contribuent à l'oignon qui odorat et le goût si caractéristique

Ciboulette sur cuisine

Ciboulette sont vendus en paquets, et lors de leur choix, il est important de dégager une bonne odeur Ce légume est particulièrement adapté pour travailler dans l'huile, parce que sa saveur est plus douce que les oignons Ainsi, il est plus approprié pour une sorte de salade, comme une salade de carottes aux oignons et les poivrons

La partie verte de l'oignon finement haché peut être utilisé pour parfumer ou même décorer vinaigrettes, mayonnaise, salades, sauces, soupes et fruits de mer, si bien choisi, vous pouvez même remplacer la ciboulette dans de nombreuses décorations

Les oignons peuvent également être utilisés à la place de l'oignon traditionnelle, pour les préparations qui nécessitent une sorte de cuisson est donnée, en fait, d'innombrables préparations Voici certains d'entre eux:

J'
  • Pois aux oignons frits et d'oeufs
  • Prawn omelette de ciboulette fraîche
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