Les vitamines, les nutriments essentiels


Vitamines avec des composés organiques contenant du carbone, de l'hydrogène, et dans certains cas, l'oxygène, l'azote et le soufre ne fournit pas d'énergie, mais sans eux notre corps ne sont pas en mesure de profiter des nutriments autres (glucides, protéines et lipides) qui rendent la nourriture notre alimentation et également impliqué dans de nombreux processus biologiques, la fonction de réglementation

Certains d'entre eux sont synthétisés dans le corps en partie:

 La vitamine D est produite à partir du cholestérol dans la peau du corps, par l'action du soleil
 Vitamine K: notre flore intestinale est capable de produire, couvrant la plupart des besoins quotidiens de cette vitamine
 acide ou niacine nicotinique: est synthétisé dans le foie à partir d'un acide aminé essentiel, le tryptophane

Note: les vitamines liposolubles A, D, E et K

Ne contiennent pas d'azote et sont très stables à la chaleur nécessaire de sels biliaires de la bile d'être absorbé dans l'intestin grêle sont dissous dans l'huile ou la graisse et stockés dans le tissu adipeux et le foie ou la graisse du corps, de sorte que il est possible, après un approvisionnement suffisant, survivre un certain temps sans leur entrée Si (les quantités recommandées de plus de 10 fois) sont consommés en excès peuvent être toxiques

La vitamine A ou rétinol
 Contribue à l'entretien et la réparation des tissus du corps, favorise la résistance à l'infection, est nécessaire pour le bon développement du système nerveux et pour la vision de nuit et est impliquée dans la croissance Eseo bêta-carotène ou provitamine A ont antioxydant
 enrichies et le lait entier ou matière grasse du lait (crème et le beurre), la margarine, le jaune d'oeuf et le foie en vitamine A peuvent être obtenus à partir de bêta-carotène ou provitamine A, comme le corps a besoin, présent dans de nombreux fruits et légumes

la vitamine D
 Nécessaires à l'utilisation du calcium et du phosphore par rapport à la minéralisation des os et des dents, régule le taux de calcium dans le sang
 Huile de foie de morue, les jaunes d'oeufs, tout ou lait et graisses enrichi, margarine notre corps est capable de produire en cas d'exposition au soleil

La vitamine E ou tocophérol
 Protège les cellules en raison de ses propriétés antioxydantes, il aide à maintenir la stabilité des cellules sanguines et est impliqué dans la fertilité sexuelle
 huile d'olive vierge 1ère pression à froid, germe de blé et les grains entiers, les noix et les légumes verts à feuilles grasses

vitamine K
 Nécessaire à la synthèse de la prothrombine et d'autres facteurs de coagulation du sang
 les légumes verts à feuilles, les grains entiers, les fruits et les viandes Nos flore intestinale est en mesure de produire, de façon très rare qu'une carence de cette vitamine se produit

vitamines solubles dans l'eau, le groupe B et C

Ces vitamines contiennent de l'azote à l'exception de la vitamine C sont solubles dans l'eau, de sorte qu'il peut y avoir des pertes importantes lorsque les aliments sont trempées, bouillies ou en contact avec de l'eau le corps ne peut pas les (stocker l'exception de la vitamine B12, qui est stocké foie en grandes quantités) et élimine l'excès d'urine, il est donc nécessaire d'obtenir un apport suffisant par la nourriture tous les jours

La vitamine B1 ou thiamine
 Impliqué dans l'utilisation des glucides, lipides et protéines (métabolisme énergétique) et de la stabilité du système nerveux
 les grains entiers, les légumes et la viande en général

La vitamine B2 ou riboflavine
 Elle se rapporte à la production d'anticorps et les globules rouges, est impliqué dans la production d'énergie et l'entretien du tissu epithelial mucosal De même, il est nécessaire pour le bon fonctionnement de l'œil
 Le lait, la levure, le foie et les œufs de bière

La vitamine PP ou niacine
 Impliqués dans l'utilisation des glucides, des graisses et des protéines dans la production des hormones sexuelles et de la synthèse de glycogène (réserves d'énergie dans les muscles et le foie, notre corps)
 Abats, la viande, le poisson, les légumineuses et les grains entiers

La vitamine B5 ou acide pantothénique
 Aide à la formation d'anticorps impliqués dans l'utilisation des glucides, des graisses et des protéines, la production de corticostéroïdes, stimule la croissance et participe à la synthèse du cholestérol
 Largement distribué dans les aliments

La vitamine B6 ou pyridoxine
 Impliquée dans la formation des anticorps et de l'hémoglobine, il est utile dans la synthèse d'ADN et d'ARN (gènes), dans le métabolisme des graisses et des protéines, est nécessaire pour l'équilibre électrolytique du corps, le maintien du fonctionnement des cellules nerveuses et est essentielle pour convertir le tryptophane en niacine
 La viande, les légumes et les grains entiers

La vitamine B8 ou H ou biotine
 Elle est liée à la croissance cellulaire, la synthèse des acides gras intervenant dans l'utilisation des glucides, des graisses et des protéines et la production d'énergie
 Les légumineuses, les légumes et les viandes

La vitamine B9 ou acide folique ou folate
 Collabore dans la production et la maturation des cellules rouges et blanches, la formation de l'ADN et de l'ARN (des gènes)
 Les légumineuses et les légumes verts, les céréales pour petit déjeuner, de la bière, etc.

La vitamine B12 ou cyanocobalamine
 Impliquée dans la maturation des globules rouges, dans le métabolisme cellulaire, la production d'acides nucléiques (ADN, ARN), la stabilité du système nerveux et la formation de myéline (neurones de couverture)
 En particulier dans la viande, les oeufs et les produits laitiers

La vitamine C ou acide ascorbique
 Elle se rapporte à la formation de corticosteoides de synthèse de collagène, la formation des os et des dents, la production de globules rouges, favorise la résistance à l'infection et l'absorption du fer à partir des aliments et a une action antioxydante
 Agrumes, les fraises et les melons, les fruits tropicaux, les tomates, les poivrons, le chou, la laitue et généralement tous les fruits et légumes

DÉFICITS DE VITAMINES

La carence en vitamine du pouvoir se manifeste à travers différents signes physiques habituellement non spécifiques (de la peau squameuse, les ongles cassants, cheveux cassants, petites plaies dans les coins de la bouche) et psychologique (irritabilité, l'insomnie, le manque de concentration et les réflexes, fatigue) Ces états de carence sont corrigées avec l'ajout de vitamine régime déficient

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