Les cinq ennemis invisibles d'une alimentation saine

Les cinq ennemis d'une alimentation saine

Dans le livre "Secrets de personnes en bonne santé," la diététiste Juillet Basulto utilise une métaphore pour le marché du logement pour illustrer quelque chose qui est aussi très commun dans le domaine de l'alimentation dans la publicité ou l'étiquetage d'un aliment, ce qui " non »est dit à ce sujet est souvent plus important que ce qu'ils font est mis en évidence, comme cela est le cas avec le logement quand un appartement est annoncé comme très léger et pas cher, il est très susceptible d'être le sixième étage sans ascenseur et petit ce ligne Basulto explique dans son livre aussi banal que d'un exemple: quand un cookie est annoncé comme "riche en fibres, en calcium et en oméga 3", peut être à peu près certain que vous aurez trop de sucre, trop de sel (oui, biscuits Ayez du sel), et quelques vitamines et, en ce qui concerne l'alimentation saine, nous sommes entourés par des "Liaisons dangereuses" invisibles et difficiles à identifier Voici cinq d'entre eux:

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  • La taille des portions Beaucoup de nourriture que nous consommons ont augmenté exagérée au cours des dernières années, ce qui entraîne, inévitablement, à un apport plus élevé insu de choisir le même produit il y a quelques années, on obtient une plus grande quantité de nourriture, selon toute vraisemblance, va consommer entièrement une œuvre du ministère de la Santé du gouvernement américain illustre différencier très clairement contribuer calories différents produits alimentaires il y a 20 ans par rapport au thème d'aujourd'hui est préoccupante, parce que nos besoins en énergie n'a pas augmenté en parallèle avec l'augmentation de la consommation d'énergie (bien au contraire), qui se termine par un revenu de dépenser plus de calories cet excédent est stocké sous forme de graisse corporelle
  • Le type de graisse Lorsque nous lire une étiquette «faible en gras» ou «gras» on pense immédiatement qu'il est un produit sain, mais cela ne doit pas être de cette façon les graisses ne sont pas, en règle générale, pauvres et ainsi, la thèse «le moins, mieux" ne sont pas exactes en fait, ce nutriment est nécessaire et essentiel pour de nombreuses fonctions de l'organisme, en fonction de la sécurité alimentaire et la nutrition européenne (EFSA), le total des calories consommées pour toute la journée, entre 20% et 35% devraient provenir de l'élément nutritif Mais EFSA diffère également avec force les recommandations de la consommation par type de graisses, et prévoit que en graisses saturées et en graisses trans, moins les mieux Ces ils sont, par conséquent, le type de graisses que nous devrions regarder les étiquettes et de minimiser leur consommation de conseiller les autorités sur la nutrition
  • Est-il plein ou fibre enrichie en ces deux concepts sont Affiner céréales (pas synonyme de riz et de blé, par exemple), soit enlever la couche externe recouvrant le grain, perd la moitié de vitamines, de minéraux et fibres contenant ces céréales Ainsi, le pain blanc ou des pâtes et du riz raffiné sont moins nutritifs et en moins bonne santé, car en plus de nutriments, le raffinage supprime entre 200 et 300 fois sa teneur en composés phytochimiques protection santé cette ligne, la recommandation des établissements de santé est que les grains entiers, qui ne correspond pas à "enrichi en fibres" ont la priorité, parce que même si elles fournissent plus de cela, pas le cas de vitamines, de minéraux et de composés phytochimiques
  • Le sel est présent dans presque tous les aliments transformés assaisonnement supposé à l'excès d'un facteur de risque dans l'hypertension et les maladies cardiaques est important de savoir que seulement 25% à 30% du sel que nous consommons est ajouté par nous eux-mêmes volontairement le reste provient de la consommation de ces aliments de tous les jours comme le pain, les pâtisseries, les viandes et dérivés, fromages, sauces, conserves, plats cuisinés, etc. Choisissez les produits systématiquement «sans sel / sodium »par« faible teneur en sel / sodium "ou équivalent, ou mieux encore dénominations, moins transformés possible est un excellent moyen d'éviter l'un des plus grands ennemis d'une alimentation saine
  • L'étiquetage de la nutrition Que fait un biscuit au chocolat est la lumière que je peux manger autant margarine lumière que vous voulez sont desserts réduits à la législation obèses de la population qui régissent la valeur allégations nutritionnelles et de la santé de l'énergie on ne sait pas par la plupart des gens, vous vous sentez désorienté dans ce type de publicité revendique un produit peut être étiqueté comme "light", "léger" ou si les calories sont réduites, au moins en "valeur énergétique réduite" 30% cela ne signifie pas, bien sûr, que quelques-uns, en particulier si le produit original était très riche en calories (et de la graisse et de sucre, y)
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