Le rôle du glutamate dans la fibromyalgie

glutamate de recherche comme une cause de la douleur dans la fibromyalgie a suscité la curiosité et l'intérêt de la communauté scientifique, une nouvelle étude qui analyse son influence sur la douleur associée à cette condition conclu que les patients atteints de fibromyalgie ont des niveaux plus élevés de ce neurotransmetteur dans certains régions cérébrales

Qu'est-ce que le glutamate

Le glutamate est un acide aminé, une vie et de la mise en forme de base, en particulier des protéines Les acides aminés sont reliés entre eux pour former une chaîne qui se replie sur elle-même pour former un magasin de protéines fonctionnelles Cependant, tout le monde ne protéines, comme jouer souvent d'autres fonctions métaboliques Tel est le cas de glutamate, qui agit également dans sa forme libre, dans de nombreuses voies métaboliques

Il est un précurseur d'autres molécules, telles que des acides nucléiques (ADN) à son tour sert de source d'énergie pour de nombreuses cellules de la muqueuse intestinale et le système immunitaire participe en tant que support de l'azote entre les différents organes et jouent un rôle essentiel dans synapses des neurones (communication) en ce qui concerne la fibromyalgie, leurs performances dans le développement de la maladie est déterminé par sa fonction en tant que neurotransmetteur, des molécules organiques qui transmettent des informations par l'intermédiaire de neurones, en un processus appelé synapses

Un neurone est excité et libère le neurotransmetteur à l'extérieur de la membrane de son axone terminal, de sorte que le neurone suivant détecte grâce aux récepteurs sur leurs dendrites, elle est excitée et transmet le stimulus à l'autre neurone Le processus est répété successivement le cerveau est capable d'envoyer des informations à l'ensemble de l'organisme et, par l'intermédiaire d'un réseau complexe de neurones, dispose d'une mémoire

Plus glutamate, plus de douleur

Dans la recherche, intitulé «Accroître les composés de glutamate dans le cerveau des patients atteints de fibromyalgie: une étude par résonance spectroscopique", impliquant 60 femmes, 30 d'entre eux souffrant de fibromyalgie, dont les cerveaux ont été examinés par résonance spectroscopique visant à analyser grandes structures du cerveau: le cortex préfrontal, le thalamus et l'amygdale dans les deux hémisphères glutamate est impliqué dans la transmission des impulsions à partir des terminaisons nerveuses de sorte que, d'après les auteurs, les causes d'un excès de dysfonctionnement neuronal qui implique un dysfonctionnement système nociceptif (qui perçoit la douleur)

Les conclusions font valoir que des niveaux élevés de composés de glutamate dans le thalamus gauche sont liées à l'intensité de la douleur et la sensation de fatigue Les chercheurs ont également constaté une forte concentration d'un autre composé appelé inositol (Ins) dans les deux amygdales Ceci est une composante fondamentale membranes du cerveau et est impliqué dans le système nerveux, qui est associée à la perception de douleur

Mais des enquêtes sur le glutamate et la fibromyalgie ne finissent pas ici une étude aux Etats-Unis et publiés dans la revue "Arthritis and Rheumatism" maladie associée à des niveaux de neurotransmetteurs dans une région du cerveau appelée insula les scientifiques de l'Université du Michigan ils ont utilisé la spectroscopie de résonance magnétique des protons et a constaté que le glutamate dans cette région était la cause de ses niveaux d'overdrive de glutamate conséquent, réduite chez les patients touchés et ont constaté que la douleur a diminué deux résultats ouvrent la porte à un nouveau marché médicaments et de nouvelles lignes de recherche pour le traitement de cette maladie

Assaisonnement

 Image: Carlos Paes

Le glutamate est également utilisé comme un assaisonnement alimentaire est un additif autorisé utilisé comme conservateur et un parfum dans de nombreux aliments salés, les aliments préparés (comme les soupes en sachet), les cubes de bouillon, les vinaigrettes, les mélanges d'épices et prêt (pizzas, cannelloni et les lasagnes) glutamate monosodique (E 621) est un exhausteur de goût qui agit sur des récepteurs spécifiques de la langue et donne de la nourriture un goût spécial appelé umami, ce qui signifie "goût savoureux" en japonais Sa saveur est similaire à la viande

Bien que rattaché à un effet négatif sur la santé des individus sensibles à l'additif, de nombreuses études au cours des dernières années en sont venus à la conclusion que le glutamate est sûr et pratique comme condiment même que l'on trouve naturellement dans l'eau douce, a déterminé qu'il ne soit pas nécessaire de fixer une dose journalière maximale Cette réaction, appelée «syndrome du restaurant chinois", est fréquente chez les personnes qui mangent régulièrement des plats orientaux, plus difficile d'être riche en fruits de mer, les noix, les épices et les herbes, que le glutamate se soi

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