Le premier National Beef Congrès estime que cette reprise du marché après la crise de la "vache folle"

Générer et maintenir la confiance des consommateurs dans la viande est le but de groupes professionnels dans le secteur, qui ont récupéré et même dépassé ceux enregistrés ventes avant la crise de la "vache folle" Cela a été révélé hier dans le premier congrès national du boeuf, tenue à Pampelune, à l'occasion du dixième anniversaire de l'indication géographique protégée (IGP) Ternera de Navarra Cette réunion réunit jusqu'à vendredi matin pour 150 professionnels et 39 haut-parleurs

Au cours de la journée d'hier, le vétérinaire du ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation Carlos Escribano, a déclaré: "L'Espagne est devenue ces dernières années un pays exportateur forte" de la viande bovine, avec 25% de la production vendue nos frontières

Après la crise de la "vache folle" la sécurité alimentaire ", il a toujours été présent dans notre façon de travailler, mais si une chose a été prise pour les non-dits, maintenant, tout tourne autour de lui, de sorte que la sécurité alimentaire est la seule l'activité humaine dans laquelle tous exigent le risque zéro, parce que dans les autres activités de la vie, nous sommes plus permissive ", a confirmé Escribano

Par conséquent, il a dit que «le secteur de l'élevage est nécessaire pour renforcer la confiance dans le consommateur, il faut savoir que toutes les étapes de la chaîne, maintenant appelé la traçabilité, est sûre et contrôlée, ce qui assure aux consommateurs qui sont devant un produit sain "

temps difficiles

"Nous avons vécu des moments difficiles, sinon critique, depuis l'apparition des deux premiers cas de« vache folle »dans notre communauté était un véritable test pour notre IGT" admis sa part, le président de l'IGP Veau Navarre, Pedro Manuel Barber, tout en ajoutant que ce "servi à nous rendre compte de l'importance de IGT et dénominations de surmonter une crise comme ça"

Parmi les défis qui attendent de veau de Navarre, Barber noté concurrence accrue pour l'élargissement de l'Union européenne (UE), l'incertitude sur les réformes de la Politique agricole commune (PAC), la baisse de l'aide communautaire producteurs, de nouveaux modèles économiques et de nouvelles technologies pour la conservation des viandes

Enfin, Barber a souligné la nécessité de transmettre aux consommateurs que «notre modèle de production basé sur l'exploitation des ressources naturelles d'une manière durable, respectant l'environnement et l'auto-surveillance rigoureuse, ce qui est le mieux placé pour assurer la qualité santé "

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