La transformation des œufs bombardé et battu

L'oeuf contient une teneur élevée en protéines qui sont supérieurs à ceux de la viande, le poisson et le lait peut être préparé de plusieurs façons allant de la nourriture omelette de la qualité de toute façon est facile à préparer et recommandée ici, dans tout régime alimentaire équilibré différentes façons de le préparer sont présentés, le tout avec un lien commun: ils cuisinent sans agitation et décortiquées

technique

œufs pochés
l'eau et le vinaigre avec le sel est introduit dans un récipient Boil et dans le même conteneur, l'œuf comprend doucement ensuite à feu doux est placé de telle sorte que l'eau reste constante entre ébullition et aucun bouillir

L'acide dans le vinaigre empêchera l'eau claire se disperse à son tour avec une écumoire, nous tiendrons la claire et elle vous laisse envelopper l'œuf cailler clair, mais le jaune reste liquide alors nous obtenons l'œuf et soigneusement glissons dans une casserole d'eau froide salée (cuisson couper radicalement) vous êtes en train ébavurage qui peut devenir dans l'œuf

Oeuf sur un chiffon ou une serviette en papier pour servir séché, il est recommandé d'accompagner d'une sauce ou d'œuf lui-même comme garniture pour tous les plats

Oeufs cocotte
Il est fabriqué en une céramique individuelle de conteneur appelé noix de coco, qui doit être graissé avec du beurre et saupoudré de sel et de poivre l'intérieur de l'œuf, qui, si vous voulez entrer, vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe de crème ou quelque chose beurre sur le dessus de chaque moule avec couvercle en aluminium et, à son tour, est inséré dans un autre récipient à cuire dans un bain-marie pendant 2 à 3 minutes, puis l'CLEAR caillé et jaune semi-liquide

L'origine, ils cuits seul, mais maintenant ont tendance à prendre garniture (lanières de saumon fumé, poireaux à la crème et le potiron ou du jambon) Dans ce cas, nous allons présenter l'accompagnement dans la noix de coco et manquera l'œuf sur la suite du processus est déjà expliqué

Oeufs pochés dans une sauce ou frits oeufs
Pour faire ce type de préparation, tout simplement pour casser l'œuf sur le dessus de la sauce à laquelle vous voulez ajouter

Lors de la préparation des plats utilisent de l'acier inoxydable avec la sauce désirée à l'intérieur (de la tomate, la sauce verte, fruits de mer ou la sauce bolognaise, par exemple), cascaremos l'œuf sur le dessus de celui-ci et de mettre le mélange sur la plaque chauffante ou dans le four jusqu'à ce que glacer le clair et le jaune reste liquide

Œufs frits
Il y a trois façons de faire des œufs au plat:

J'
  • Oeufs à Poele: est fait en prenant un peu de graisse dans la poêle, généralement du beurre, de sorte que lorsque casquemos, clair iront à petit, laissant compact et jaune jaune sont normalement servi avec des légumes (poivrons, jambon ou pois)
  • Oeufs Espagnol: Ces œufs sont produits dans la casserole, avec beaucoup d'huile à feu vif, de sorte que le blanc d'oeuf est caillé et oeuf moelleux, blanc, au-dessus
  • Egg andalouse ou donut: oeufs frits dans de l'huile sur haute température Lorsque les oeufs sont introduits, devrait être tourné rapidement Cuillère jaune clair enveloppé avec Clear caillé et le jaune liquide

L'œuf, un aliment controversé

"Combien d'œufs devrais-je prendre une semaine," Telle est la question que beaucoup de gens sont concernés tout moment la croyance que la consommation d'œufs devrait être limitée par son influence sur l'augmentation du taux de cholestérol et de graisses saturées est bien connue

La recherche actuelle met en évidence les aspects positifs de cette nourriture non seulement nier les effets négatifs, mais aussi le qualifient pour les produits de haute qualité, pour tous les âges et l'un des plus nutritifs

Le label de qualité est, selon ces études, ils sont riches en valeur biologique des protéines, ce qui est considéré comme un modèle pour évaluer la qualité d'autres aliments en protéines; graisses saines, et insaturé prévalant sur saturé; vitamines et minéraux, dont la vitamine A, D et E et des minéraux du fer, le phosphore, le sodium, le zinc et le sélénium; et des antioxydants, par sa richesse en vitamine E, le sélénium, le zinc et les caroténoïdes

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