Janvier: Les dates

La date est le fruit du palmier dattier correctement la date n'a pas été un fruit sec, bien que généralement décrit dans ce groupe alimentaire En effet, il a la particularité de sécher au soleil sur le même arbre fois que vous avez des fruits secs, il est cependant recueilli les fruits secs sont soumis après le prélèvement d'un procédé de séchage

Chemin du retour Dates sont emballés dans des grappes comme récolté lieu de cela, aujourd'hui, sont prises en sandwich entre deux feuilles de plastique, bien que la première couche maintient toujours sa présentation originale

Variétés sur le marché


Ce fruit vient du Moyen-Orient et Afrique du Nord Les dates sont d'environ 4 à 8 centimètres de long et, à maturité, sa couleur est or foncé Sa chair est douce, goût sucré et a un os allongé intérieur Certains ces caractéristiques peuvent changer, car il existe de nombreuses variétés sur le marché une classification des dates les regroupe en dernière molle, semi-sec sont sous différentes formes: concentrés, doux, dur, noir, rouge et noir, jaune or, etc. Parmi les best-seller est le tunisien jour Deglet Noor ou la date de la lumière, lisse et la peau luisante la date medjool a la peau ridée et sa texture est similaire à celle d'un bonbon au caramel

Concentré de substance nutritive


Les termes de valeur nutritive, il est intéressant de noter que le contenu énergétique de la date à sec est élevé parce que, par séchage, la teneur en eau est réduite et les éléments nutritifs sont concentrés, en particulier les glucides simples est aussi une excellente source naturelle de potassium, fer, provitamine a et en bêta-carotène ou la vitamine B3 niacine dates et en général tous les fruits secs sont une excellente source de fibres solubles et insolubles, donc sa consommation contribue à améliorer le transit intestinal

Un produit très typique de Noël


Séchée part des fruits au nougat, massepain et polvorones, creuse sur la table pour de nombreuses familles pendant nutritif, savoureux et très naturel saison de Noël, les fruits secs peut être apprécié tel quel ou utilisé comme ingrédient pour des recettes originales de commencer, , plats principaux et desserts qui sont combinés avec l'harmonie et le bon goût différentes saveurs: salé, acide et doux

recettes savoureuses avec des dates


Voici quelques recettes que les dates et autres fruits secs sont inclus sont proposées

J'
  • Salade d'endives avec des oranges et des dates
  • Hojaldritos farci aux dates douces
  • Crêpes farcies avec des dates, du bacon et des amandes
  • Pistache massepain remplissage dates douces
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