Germes de brocoli contiennent des composés avec des effets bénéfiques pour la santé

germes de brocoli contiennent des composés responsables des propriétés bénéfiques pour la santé attribués à la consommation de brocoli, en particulier pour les maladies neurodégénératives et cardiovasculaires, et réduisent aussi l'incidence de divers cancers Cela est démontré par une étude menée dans le laboratoire de photochimie ministère de la Technology Center sciences des aliments et de la science du sol et de biologie appliquée Segura (CEBAS CSIC) à Murcie

germes de brocoli contiennent des composés qui sont une excellente source de substances phytochimiques bioactives et des vitamines, des flavonoïdes, acides hydroxycinnamiques et glucosinolates, des sources CEBAS L'étude, réalisée par Santiago Pérez Balibrea intitulé «Augmentation de composés phytochimiques bioactifs dans les pousses de brocoli par induisant une contrainte traitements ", visant à obtenir des pousses de brocoli riches en composés bioactifs en appliquant certaines contraintes abiotiques et biotiques, afin de parvenir à une nourriture de qualité naturelle avec valeur nutritionnelle ajoutée à exercer une action physiologique plus efficace pour la santé des consommateurs

Les résultats ont montré que l'application de certains facteurs de stress, abiotiques et biotiques, peut augmenter la concentration de composés phytochimiques bioactifs et d'améliorer ainsi les propriétés bénéfiques pour la santé de la consommation de germes de brocoli

Les études dans le développement de la recherche ont été publiés dans huit articles dans des revues à fort impact aussi des entreprises de l'horticulture ont été intéressés par la commercialisation de ces nouveaux aliments riches en composés bioactifs

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