Différentes façons de sardines de cuisine

possibilités culinaires

Lorsque les sardines sont cuits sur le gril, il est fréquent de garder les viscères, un aspect qui leur donne une saveur particulière et son arôme, mais pour cette préparation, vous devez être sardines très fraîches Sinon, le résultat peut être le contraire depuis les viscères fournir un goût de vieux à la viande

Cependant, non seulement sont grillés sardines Bien que ce soit la préparation typique, possibilités culinaires sont supérieurs Vous pouvez faire cuire:

J'
  • Rôti ou ensemble sur le gril ou au four

  • Frit dans une poêle avec l'huile d'olive, farinée, trempé dans la farine et des œufs galettes à la farine, l'oeuf battu et la chapelure (le pain peut être garnison de persil et de l'ail) Si les sardines sont tout petit à frire, alors que si elles sont grande est préférable de les ouvrir en filets ou supprimer seulement l'épine dorsale, unis par la queue papillon

Si cuit plus élaborée, le dos de la colonne vertébrale sont séparés avant la préparation Une préparation simple est d'enterrer les reins dans une plaque de cuisson avec du sel et laisser reposer pendant environ cinq minutes à forte température, retirer le plateau et accompagner ces reins avec une salade de tomates, un filet d'huile d'olive et de l'ail haché et le persil frais haché

mariné

Si l'on préfère, les sardines peuvent aussi faire mariner Pour ce faire, les reins sont placés dans un récipient avec les agrumes (citron vert, orange ou de citron) pendant environ huit minutes, ou avec du vinaigre de cidre ou de vin blanc pendant cinq minutes seulement ils devraient mariner la lumière à l'extérieur, tandis que l'intérieur est juteuse

Ceci est l'un des moyens les plus savoureux pour préparer des salades, habillés avec de l'huile d'olive, l'ail, le persil et le sel ou en accompagnement de fruits frais comme le melon, pomme, pêche, différents plats qui allient fruits frais avec de la viande de graisse ce poisson

Sardines, que ce soit frit, grillé ou frit, poivrons verts marinés avec de saison, sont l'un des principaux goodies

maintenir la fraîcheur

Un indicateur de fraîcheur est la rigidité du corps et de la luminosité de la peau, et le bleu argenté du dos et une échelle que les flocons se fait facilement une fois achetés, les sardines doivent être consommés dès durable petit temps frais, même lorsqu'ils sont stockés dans le réfrigérateur, il est préférable de faire cuire le même jour

Ils sont vendus ensemble, car il ne doit pas être manipulé trop en raison de leur fragilité Parfois vous pouvez trouver ouverte et sans arêtes, en forme de papillon et prêts à cuire pour le nettoyage, seul le ventre pour être ouvert, retirer les entrailles et les laver l'eau froide pour enlever les écailles peut être rôti à la tête

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