Cuisiner à la maison pour manger sain

Les limitations de ne pas savoir comment faire cuire

Avec les changements sociologiques et culturelles qui se déroulent dans le monde occidental au cours des dernières décennies, les quelques talents culinaires des jeunes sont évidents car ils ont été transmis entre les générations, et plus particulièrement chez les femmes qui sont restés à la maison, incorporant les femmes dans le marché du travail rémunéré ont influencé le dévouement inférieure à la cuisine par les mères et la famille en général, et ce ne sont pas de bonnes nouvelles, parce que les enquêtes soulignent le fait de ne pas savoir comment faire cuire comme un facteur limitant à choisir des aliments

Il est clair: les compétences de cuisson moins, plus les limites de l'autonomie de choisir peut devenir dépendant de pré-cuit et facile à préparer, avec une majeure en graisses saturées, sucres et sel de ces produits en plein essor dans l'année dernière, pourrait faire une réduction substantielle de la variété des aliments consommés, surtout frais

La recherche montre un lien entre les compétences de cuisson, une consommation accrue de fruits et légumes et un meilleur respect des recommandations diététiques pour les personnes qui prétendent avoir été plus impliqué dans l'achat et la préparation de la nourriture Still, savoir cuisiner est pas il est toujours une garantie de la réalisation d'une alimentation saine des ingrédients choisis, la manipulation et la planification des repas ou menu de la semaine sont également importants

Prêcher par l'exemple à la maison

Les enfants assimilent et imitent choix alimentaires à partir de leurs aidants très tôt avec les préférences et aversions à certains aliments sont fortement influencés par les antécédents familiaux De nombreuses études ont montré que les repas de famille, dîner ensemble et cuisiner ensemble est associé à un régime alimentaire apports plus nutritifs et plus élevés de fruits et légumes

La recherche montre que les repas de la famille ont un impact positif significatif sur la qualité nutritionnelle des aliments de la petite, au point que les enfants qui mangent régulièrement à la maison avec leurs soignants prennent quand ils sont plus âgés, plus de fruits et légumes et moins de boissons et aliments sucrés superflues qui ne mangent pas à la maison même, la consommation d'aliments préparés à l'extérieur de la maison et en déplacement est associé à une mauvaise alimentation et une consommation accrue de matières grasses totales et en graisses saturées

Techniques culinaires SANTÉ

La manipulation des aliments provoque des changements dans sa composition contact avec la lumière, l'air, l'humidité et la température, entre autres, une incidence sur la texture, la saveur, la couleur, la durabilité ou la composition nutritionnelle Une des opérations de manutention la nourriture est l'application la plus courante de la chaleur, ce qui améliore la disponibilité de la nourriture (certains aliments ne peuvent pas être consommés crus) et de détruire la plupart des germes qui pourraient causer des maladies

Mais la chaleur de cuisson provoque aussi la diminution de certains nutriments, et même, si pas soigneusement appliqué, peut produire des substances toxiques, comme le cas des huiles brûlées ou parties carbonisées d'aliments cuits sur le gril Toute technique culinaire correctement appliqué peut être un choix santé à la vapeur, au micro-ondes ou à la coque, bien que certains aliments peuvent ne pas être très attrayant et séduisant, il nécessite peu de graisse et implique souvent de grandes pertes d'éléments nutritifs

Avec rôtis, grillés et sautés, plats savoureux sont obtenus dans le cas des frites, mais fournit plus de matières grasses et de calories si l'huile d'olive est utilisée et il n'y a pas de contre-indications (comme l'obésité) est un excellent choix pour prendre des légumes ne pas oublier que la plupart des légumes peuvent être consommés crus, bien lavés et habillés avec de l'huile d'olive

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