Cuisine exotique dans la cuisine

plats étonnants avec des fleurs, des feuilles et des racines

Aujourd'hui, la présence de fleurs sur le marché signifie de plus en plus naturel comme cela est arrivé avec des épices exotiques, qui si elle est inconnue sont devenus une partie des recettes traditionnelles, les fleurs sont en quelque part dans les rayons des supermarchés garder à l'esprit que, comme tout ingrédient qui est vendu doit répondre aux exigences sanitaires et ne servent qu'à appelés fleurs à manger

Ceux-ci comprennent des pensées ou de squash fleurs du jardin particulier, bien que dans ce cas, il est essentiel d'utiliser uniquement les pétales, lavez-les bien et ne pas abuser Curieusement, la fleur de la citrouille est une reine de la cuisine traditionnelle mexicaine, pas les tex mex, une fusion de Texan et la nourriture mexicaine qui a peu à voir la tradition culinaire curieux du pays aztèque est liée à des roses, des fleurs d'oranger, aiguilles de pin, la fleur de yucca ou pétales de jasmin qui vous intéressent essayer ce monde de la couleur peut demander un pays de livre de cuisine

À l'heure actuelle, il est dans les cuisines des restaurants les plus avant-gardistes, dirigé par des chefs renommés au niveau national et international, où ils sont utilisés des racines aux feuilles et les fleurs de plantes telles que la fleur d'oranger, de jasmin, fleur de romarin, violet ou bégonia, ainsi que d'autres espèces exotiques, comme les feuilles de shiso (fermenté ou secs sont très utilisés dans la cuisine japonaise), la fleur de lotus ou les feuilles et les fleurs salsifis-ci est une plante d'origine méditerranéenne, le dont il est principalement consommée racine, conique et jaune blanchâtre

Dans les préparations mélangées fleurs, le dîner détecte une texture, des saveurs et des arômes exotiques, avec une couleur frappante qui transforme la façon dont nous comprenons la cuisine, brisant les limites de l'imagination propre

Le gastrobotany, de l'ancienne à l'avant-garde

Une autre tendance actuelle dans la cuisine avant-gardiste combine connaissances en botanique à l'agriculture et les arts culinaires Le nom qui ont été attribués à ses créateurs, un cuisinier et un biologiste, répond à l'expression «gastrobotany" est de reconnaître ou rétablir les espèces et les racines avec une intéressante culinaire des plantes et les propriétés nutritionnelles comme la laitue, le cresson ou de roquette d'agneau sonnent familiers valeur par rapport à d'autres herbes exotiques avec des noms difficiles à prononcer, et encore plus à rappeler, comme l'cordifole ou ficoïde glacial le chef espagnol Rodrigo de la Calle, lauréat 2009 de la révélation attribution du cuisinier, est l'une des forces motrices de l'utilisation de plantes exotiques, les fruits et légumes ou des fleurs

Dans leur menu combine la nourriture grande tradition culinaire dans notre pays, tels que la viande ou du poisson avec des dattes fraîches ou agrumes exotiques (kumquat, calamondin ou cidre) Ces fruits font un panier curieux pour le moment n'a pas sortir de la cuisine plus gras, mais il est peu probable de parvenir à l'acceptation populaire ont de regarder en arrière et de retrouver la nourriture très basique, mais maintenant résultant exotiques pour la plupart, il peut sembler un luxe, mais il est arrivé si aux asperges vertes, banni de la table de réputation ordinaire et maintenant récupéré pour de délicieuses recettes

La valeur de ce courant est la nature associé et de la nourriture, retour sur le terrain et la récupération du produit à l'état pur et, surtout, respecter les saisons, le rythme de la nature qui fonctionne en ligne avec les besoins nutritionnels des personnes en bonne santé aussi les variétés à valeur de légumes qui, par leur apparence, ont été expulsés du marché qui se passe avec la bette est renvoyé sont documentés douze variétés sauvages de différentes saveurs, qui ne sont pas cultivées pour des raisons commerciales

DERNIÈRE: méduses et les insectes

 Image: wiendietry

Dans la cuisine sont venus mauvais signe méduses dans les eaux marines qui se développent dans des environnements sales, haute température, et mangent le plancton Seule sa tête est utilisée, nécessite beaucoup de temps dans de la saumure et la saveur conserve un fort goût de la mer était le la médecine, pas des chefs, qui ont découvert les propriétés culinaires de ces invertébrés et les animaux gélatineux aseptiques Leur venin sert un puissant inhibiteur de toxines

Dans la cuisine, cependant, son empreinte est sauces très fade et précis pour ajouter de la saveur, la présence de méduses dans les recettes est un peu décontracté et, surtout, intéressés Ces animaux, qui peuvent atteindre un poids de 200 kilos, commence à être un organisme nuisible dans la mer de Chine méridionale et la meilleure façon de lutter contre ce phénomène, il a été jugé, a été l'expansion de son utilisation Bien que ni est très savoureux et très nutritif, il est une collation intéressante sur le puissant pays d'Asie

Un semblable crustacés de jeu de rôle sol, que l'on pourrait appeler les insectes Bien éveiller les soupçons aux convives occidentaux, sont des spécialités en Amérique latine et en Asie dans ces régions, ces morsures sont choisis plus pour leur texture croquante et goût prononcé est commun à servir un plat apéritif ou sur le côté, bien que la consommation en plus grande quantité pourrait être bénéfique en raison de sa haute valeur nutritive internaliser les coûts, mais les preuves scientifiques confirme que ses protéines sont de qualité similaire à ceux de poisson ou de poulet

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