Comptes de poire pour environ 45% de tous les fruits frais consommés à la maison

Observatoire des prix du ministère de l'Environnement et du Milieu rural et marin (MARM) a mené une étude sur la chaîne de valeur de poire, révélant son importance dans le panier, car il représente près de 45% du total fruits frais consommés dans les foyers espagnols

Le document, avec la collaboration de tous les opérateurs de la chaîne de valeur entre Octobre 2007 et Septembre 2008 identifie et analyse les principaux paramètres de la chaîne de valeur de l'industrie, les activités de base dans chacune des étapes de acteurs de la chaîne et clés impliqués et leurs interactions

Le rapport indique que la plupart de la Poire d'origine de marketing se produit dans les baisses d'automne et la saison d'hiver dans les mois d'été (de juin à Août), qui se désintègre également la consommation des ménages, principalement en raison de la présence de remplacement de fruits

Espagne, avec 3% de la production mondiale, a une place de choix parmi les grands producteurs de poire, derrière l'Italie et les Etats-Unis Chine est le premier producteur mondial, avec 62% de la production totale, tandis que 80 % va à posséder la consommation en plus, les exportations de fruits espagnols en 2008 représentaient plus de cinq millions de tonnes ventes à l'étranger ont représenté 3% du total des exportations, environ 142.000 tonnes, ce qui représentait 24% de la production nationale

distribution moderne rend fruits provisionnement grâce à des achats central consolider la demande même au niveau international pour atteindre un plus grand pouvoir de négociation a également des plates-formes de distribution modernes assumer propres activités logistiques de distribution entre les plantes et l'horticulture point de vente

L'étude indique que la destination des grossistes sont pour la plupart des entreprises de fruits et légumes installés réseau de marchés de gros, qui vendent leur produit au magasin points de vente de vente est la phase qui est le plus grand impact sur le prix final, à la fois dans la chaîne traditionnelle (41% du prix de détail sans TVA) et moderne (31% du prix de détail sans TVA)

La production de poires est concentrée dans un court espace de temps, de sorte que les grandes installations sont nécessaires capacité de refroidissement (chambres de l'atmosphère classique froide et contrôlée) pour une bonne organisation et l'entrée de planification qui vient du fruit la capacité de stockage de champ pour réguler l'écoulement des fruits pour obtenir de meilleurs prix

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