Comment cuire le gibier loin

Si le morceau de cerf cuits dans ce cas le dos, vient de la chasse, aura une saveur encore plus prononcé, puisque le régime alimentaire était plus varié, il sera écrasé par les forêts et la mort violente aura produit une série enzymes dans leur corps qui conseillent plus de repos à la consommation pour éviter une touche d'acidité avec des viandes de gibier, nous recommandons que, avant la cuisson et après une prudente reste trois jours plus tard gelé une semaine aidera pour adoucir leur viande, mariné au vin rouge avec les fruits et légumes avec des épices comme le poivre et la cannelle, pour une journée dans le réfrigérateur, qui donnera une touche aromatique

cerfs de cuisine

La longe de cerf cuit très rapidement, car il est une viande maigre et est servi légèrement rosé à l'intérieur, près de Bleeding Si vous faites cuire complètement sec à cause de sa faible teneur en matières grasses de la préparation la plus courante consiste à pimenter un peu morceau découpé en cylindres d'environ 12 centimètres par invité, brun-et-vient autour de l'extérieur de la pièce et terminer environ cinq minutes dans le four

Une fois reins grillées, résultant de jus de cuisson sont réutilisés pour faire une desglasado avec du vin, que ce soit rouge (recommandé pour les longes de chasse) ou de vin blanc (pour les longes de reproduction)

Il existe d'innombrables recettes de vin Hiller avec des framboises ou des fraises, qui apporte une touche de douceur à l'élaboration et donne une certaine finesse, mais ne devrait pas être exclu d'autres plats d'accompagnement plus traditionnels tels que champignons sautés ou quelques poivrons rôtis, qui combinent également très bien

Les plats d'accompagnement et les sauces pour les cerfs

Pour servir à l'apéritif, vous pouvez préparer les brochettes avec quelques morceaux dans un cube et servir avec quelques morceaux de courgettes, les oignons et sautés poignée d'asperges vertes a été d'avant en arrière tout la brochette de sorte que la viande est cuite et servie avec de la salsa de demiglace jus de cuisson

Cette viande est accompagnée de plats et sauces plus variées, comprenant des figures sautés, les sauces à base de noix de pin, avec bleuets, purée de châtaignes et même massepain Si un accompagnement plus simple est préférable, un soupçon de douceur suffit de ne pas être un steak saignant sur le menu du jour devrait regarder de plus garniture originale

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