Augmenter l'empoisonnement de manger du poisson avec l'Anisakis parasite

Une personne va à l'allergie ambulatoire atteint d'urticaire et maux d'estomac Cette semaine a mangé du poisson et depuis est alors pas trop bien L'image de médecin présentés et l'apport récent de la nourriture persuader votre allergologue raison possible pour la condition Ordre endoscopie immédiatement les résultats confirment leurs soupçons dans votre estomac il anisakis, un parasite qui contamine de plus en plus souvent des poissons et céphalopodes et a commencé à mettre un peu de problèmes régions sanitaires espagnoles dus à des habitudes de consommation

Infections parasitaires ennuyeux qui survit sur les matières premières, fumé, le poisson salé, saumurés, marinés ou préparés micro-ondes insuffisamment et de fer, commencent à apparaître de plus en plus fréquemment dans les consultations médicales "Il y aura un tous les six mois, mais ils sont de plus en plus est une maladie directement liée à la tendance à manger les poissons plus brut ", explique Juan Ignacio Arenas, chef du département de gastro-entérologie de l'hôpital Donostia Saint-Sébastien

Pour éviter la fin du parasite hébergé sur nos estomacs, les experts recommandent de congélation du poisson pendant au moins 24 heures, ou cuire à soixante degrés pendant dix minutes et que "ne peut mourir comme la larve" "Chaque fois que nous avons tendance à laisser moins fait partie du poisson est d'épines, pour plus de saveur, et qui pourrait être le problème, "soupçonné Dr Arenas en fait, la plus forte incidence d'Anisakis est enregistrée dans les régions du monde où plus de poissons consommés crus, comme le Japon et les Pays-Bas

Si le mal est déjà fait et ont été touchés par le parasite, la façon de corriger le système digestif passe pour extraire une pince à biopsie chaque larves logé dans l'estomac ", qu'ils ont tendance à se développer comme un ver, pour qui mordent ", a déclaré Arenas

Le parasite est présent dans les poissons comme le maquereau, le merlu, daurade, le saumon et le calmar, Arenas a dit, et "si vous avez pris de geler ou de le débiter en filets, Anisakis, qui est initialement logés dans le ventre du poisson, envahit aussi muscle, qui est finalement ce que nous mangeons "

La racine de ce problème, comme indiqué, se trouve dans les parties "capturés près de la côte qui sont consommés dans la même journée» À son avis, ceux de l'étranger sont bien congelé dans des boîtes et en arrivant dans les ports " larve déjà mort "

D'autres théories prennent un tour et font valoir que ce sont précisément les pièces capturées dans d'autres pays comme le Chili, l'Argentine et l'Afrique du Sud qui nous laissent Anisakis technicien Raul Castro Uranga AZTI Institut technologique de la pêche et de l'alimentation du Pays Basque ne se prononce pas sur cette hypothèse "parce il apporte beaucoup de poissons dans ces pays consommé ici dans les quatre jours d'être pris "

Devient un phénomène relativement courant, affirme l'expert, et l'aventure, à cet égard, que le volume des parties concernées peut être chiffré dans «un sur mille"

poissons contaminés ne peuvent pas produire les mêmes effets; si le parasite adhère à la muqueuse gastro-intestinale peut conduire à une image sans symptômes et les larves se trouvent dans les selles ou les vomissures Mais Anisakis peuvent aussi causer des problèmes d'estomac tels que des maux d'estomac, sensation de nausée, vomissements occasionnels et les ruches entre 24 et 48 heures après l'ingestion de poissons "Chaque fois qu'il ya ces symptômes devraient soupçonnent Par conséquent, il est nécessaire de faire une endoscopie pour l'exclure Anisakis», conseille Arenas

Compte tenu de cette maladie émergente, Arenas a rappelé les mots qu'il a entendus plus d'une décennie dans une conférence par un expert en parasites, Yazid Gutiérrez, qui a prédit l'impact des années de Anisakis plus tard, "il nous a dit que vous verrez, vous verrez A-nous il semblait être un événement lointain, mais maintenant que nous voyons "

Selon les données d'une étude publiée dans le Journal espagnol de l'allergie et d'immunologie clinique en Espagne une fréquence élevée d'anticorps à Anisakis dans allergique et non allergique au poisson, ce qui suggère une sensibilisation parasitisme fréquemment détecté

Dr Arenas fait référence à une autre étude cette hypothèse alimentée par une équipe médicale qui a parcouru tous les poissonniers de la ville Córdoba pour vérifier l'incidence des parasites dans les poissons La conclusion était que «entre 10 et 30% du genre a été préoccupé"

12

Commentaires - 0

Sans commentaires

Ajouter un commentaire

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Caractères restants: 3000
captcha